根据酒店行业市场统计方STR的最新的报告，2015年全球将新增酒店2,400家，客房供应增加542,207间。其中中国的新增酒店最多，达到460家，占总量的19%；提供客房增量140,952间，占总量的25%。这两个数字远远高于其他国家和地区。酒店数量的急剧增加，必将使中国酒店间的竞争更加白热化。

人力资源供需矛盾尖锐

人才无疑是竞争的核心，然而中国酒店行业却在人力资源领域面临着突出问题。

正在上海某大专就读酒店管理专业大二的林凯逸这几天正忙着给自己找一份寒假实习工作。然而埋首求职大海的他却对自己所学的酒店管理的机会并不感冒。

“我不想找酒店管理方面的工作，因为毕业以后也没打算从事这个行业，”林凯逸说到。“对于像我们这样刚刚国内院校毕业的学生来说，如果去酒店行业，通常起点低，薪水也不够好，工作强度又大，所以很多人都不愿意去。”

陈东也许对此亦深有感触。这位中国旅游学院（原北京第二外国语学院）的教师，此前在接受媒体采访时表示酒店相关专业学生就业后是否更容易“转行”并不是最大的问题，因为“最初选择从事酒店业的都很少，尽管我们一直在努力引导学生去从事酒店业，把所学的东西发挥出来。”

在求职市场供需关系的另一头，酒店的人力资源经理们也许更头痛。在经历了几十年的迅猛发展之后，中国的酒店业的扩张势头依旧强劲，人力资源困乏的问题却也越来越严重。

无论是万豪、洲际、喜达屋等国际联号，还是本土的万达、绿地等开发商，抑或是如家、七天等经济型酒店，各个层次的酒店都已宣布了未来大幅度的扩张计划。但是众多品牌的共同苦恼就是：人才在哪里？

“普通的员工差不多能满足需求，酒店真正缺乏的是高端管理型人才。”华美酒店顾问有限公司首席知识官赵焕焱告诉记者——所以“成长快、易培养”的酒店管理专业高校毕业生，已经成为各大酒店的“兵家必争之地”。

然而，这块兵家必争之地却常常可能并不符合“高端管理型人才”的要求。

“很多高等院校刚刚毕业的大学生，虽然经过了大学3-4年的理论知识的学习，却在酒店的实习期结束后，毅然决然地选择了保险、银行、房地产或旅行社等行业，”魏文斌，暨南大学旅游管理专业硕士研究生导师，在其研究报告中说到。

“学生们拿到的职位起点较低，薪资水平不高是原因之一，但是目前我国高等院校所涉及的课程理论性过强，实践较弱却是不争的事实，”魏文斌说到。

他山之石

全球排名前3的瑞士理诺士国际酒店管理学校首席执行官Sonia Tatar女士，则认为瑞士在酒店管理教育的经验或许可以对中国酒店业人力资源管理有所启发。

目前全球排名Top3的酒店管理学校均位于瑞士，而这个欧洲小国亦是全球酒店业发源地。“在瑞士，酒店管理学校的教学方式通常是实践与理论相结合的模式，”Tatar女士在采访中说，“这是我们确保我们的毕业生为未来做好充足准备的基础。”

在拥有60多年历史的理诺士，每个学生都需要完成两次长达半年的实习，而这两次实习与课堂理论考试同样重要，Tatar女士补充到。

同时，理诺士提供的课程也紧贴行业发展设计。在以酒店管理为核心的学士学位课程项目里，一共有7个专业方向可以选择：活动管理、创业、市场、金融、创新与可持续发展、餐饮管理、水疗和健康管理。

“这些不同的行业方向可以让我们的毕业生为在酒店业内和业外的不同工作都做好了准备，例如他们可以从事市场、金融、人力资源相关的岗位，行业可以涉及奢侈品、娱乐、旅游、赛事和金融等等。现在我们有毕业生在钟表巨头劳力士工作，也有学生成为创业家。同时，许多非酒店业的国际机构：彭博电视、摩根大通、路易威登也从理诺士招募毕业生，他们寻找的是拥有一致理念、态度、服务意识和管理能力的人才，”Tatar强调说。
“另外，学生们在选择大学专业前一定要先考虑一下未来的职业规划，”Tatar表示，“世界正在变化，酒店管理不再被视作纯服务业。这个行业目前需要的更多的是熟知前台、餐饮部、客房部、市场公关部、甚至收益控制部门的国际化综合管理类人才。在酒店业有许多职业发展的机会，学生们在选择专业和学校前要好好想一想这些机会。”

对于中国酒店行业的企业而言，将专业服务更加细分，并让员工在培训与实践中不断累积经验，让酒店业的人才和潜在人才能够拥有更加娴熟、扎实的技能，并在各岗位间提供轮岗机会，结合职业发展机会，将更有机会提升人才的综合能力。同时，人才培养的视野应该跳出现有的局限，顶级服务所需的顶级管理人才需要跨界发展与培养。

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